在前段时间里，猪肉的价格是真的让人望而却步了，简直是要比牛羊肉的价格还要高，不少人还调侃道，在那段时间可以吃上猪肉的人，大部分都是家里有矿的，不得不说网友是真的有才，也不是吃不起，就是吃的次数较少了，一个月一两次这样子，现在猪肉的价格也慢慢降下来了，基本上隔个两三天这样子就能吃上猪肉，胃口都要比以前好上许多的，至于在制作上要么就是煲汤，要么就是直接红烧类型的，不得不说，猪肉的味道是真的让人上头。

而要说猪身上最好吃的部位就是猪肘子，满满的胶原蛋白，用高压锅焖煮的味道是真的超级美味的，女人多吃是可以的美容的，且别看这种这种猪肘子看上去很肥，吃上去一点都不会觉得腻，让人吃上一口根本就不想停下来了。所以，我们今天就打算是来做一道水晶肘花，制作上是有点繁琐，不过当你品尝到成品之后，就会觉得这些辛苦是值得的。

水晶肘花

【材料】姜1块、葱2根、蒜5颗、盐适量、花椒少量、干辣椒3个、八角3个、醋1勺、芝麻油少量、生抽2勺、蚝油2勺、糖一勺

【制作步骤】

第一步：先去菜市场买好自己所需要的食材。猪肘子去菜市场看一个自己所喜欢的，然后先洗净，再刮干净表面的一些猪毛。

第二步：然后用菜刀先中间来一刀，之后再把肉给削下来，削下来的肉扒拉两下，这样制作出来的成品会更加好看。

第三步：然后将肘子用绳子将其五花大绑，操作这个步骤女性一般都弄不了，最后就叫家中的男人帮忙。

第四步：绑好之后，准备一口锅子，放入适量清水，然后将猪肘子放进去，早捆绑的时候要先考虑到锅子是否能放下，不够大将其切成两半捆绑再放锅，同时将骨头也一并丢进去。

第五步：弄好之后，将其冲洗一下，然后换压力锅继续煲，依次放入葱段姜蒜、花椒、八角，再加入少量食盐、食用油。

第六步：弄好之后，锅中再放入适量清水，量一定要没过肘子表面。

第七步：调至适合的时间，等待半个小时就可以将肘子捞出来放凉，之后再将线给拆掉沥干少许水分再放冰箱两个小时先。

第八步：准备一个小碗，剁几颗蒜，喜欢重口味一点的也可以切两颗小米椒进去，再倒入适量的酱油就行。

第九步：将肘子从冰箱拿出来，用菜刀切成自己喜欢的样子就可以了，之后将其装盘就可以直接吃了。

• 小贴士：
• 在熬煮的时候，可以选择不放食盐，因为到最后还有蘸料搭配一起的，调料就根据个人的口味来决定就行了。