出门在外总是想念家乡的美食，开封的灌汤包子总是魂牵梦绕的存在，为了能吃上家乡的美味，就跟开封一个阿姨学，自己动手做起来，想吃了就能吃上。
1、500高筋面粉加2克盐
2、加300ml水分次加进面粉里，把面粉打成面碎再和成面团，醒面1小时
3、把五花肉打成馅，腿肉也可以
4、打好的肉馅里加入6克盐，生抽，鸡精，白胡椒粉 ，生姜沫搅拌一下
5、再往馅里加350克水，水要分次加入，加一次就搅拌吸收，最后加入香油，放冰箱冷藏一下会好包
6、醒好的面团拿出来
7、在案板上摔打揉搓
8、下成15克一个的剂子
9、擀成比较薄的皮，放馅包包子就可以，俺家里喜欢吃厚点皮的，就没有擀太薄
10、就这样包起来，自己在家包没有人家包的好看，凑合吧
11、水开把包好的一笼包子放上蒸8分钟即可
12、包子好了，可以吃了
13、先咬开口，把灌汤倒出来喝了，不然会烫嘴
14、味道真的鲜美
15、汁水丰满
16、配点小菜，完美！
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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