漳州这座城市已经有1300多年的历史了,位于福建省东南部,也是福建这地方著名的“鱼米花果之乡”。
漳州的人们世世代代生活在这里,生活幸福安逸,在这座城市诞生了很多美食,这里的美食也是融合了福建传统的菜系和客家菜系,以独特的烹饪技巧出现在了大家的生活中,让我们来看看漳州的那些特色美食。
漳州生烫,我们都听过麻辣烫,煮一锅配上调料就行,但是生烫是什么,就硬烫吗,把菜烫熟吗?其实生烫的做法是,烧开一大锅高汤,将各种肉类、面食类等食材事先片成片状或条状,由师傅依次汆入滚开的高汤中,捞起来之后,加入葱姜蒜等调味品,淋上汤就做好了。讲究的是一个制作便捷,虽然快速能够做成,但是味道一点都不差,如果赶时间的话这道美食还是很适合的。
漳州海蜇粉,海蜇我们都知道,也都吃过这道美食,非常适合在炎热的夏季食用,漳州的海蜇粉就是用当地的海蜇制作而成的,吃起来凉滋滋的,而且海蜇吃了对身体也是有很多好处的。
枕头饼,是不是像枕头一样的饼呢,这个名字听起来还真的很吸引人的,而且据说已经有四百多年历史了,最早的是在嘉靖年间,有一个大官告老还乡到漳州的时候,为了显示自己的气派,就带回来一个专门做饼的师傅,尤其是这个枕头饼特好好吃,后来慢慢地就成了贡品了。
能被宫里的人吃到且好吃的那这个饼的味道应该是不错的,这道枕头饼的秘诀就在于用的是面粉猪油和白冬瓜条,精白糖上饴和山柑、炸油葱等原料配制而成。看起来是那种小巧精致的食物,吃起来香软可口,很适合走亲访友。
豆花粉丝,豆花相信很多人都知道并且都吃过,就是点了少量盐卤或石膏的豆浆,出现絮状的凝固物后,质地细嫩绵柔,吃起来软软嫩嫩的。但是豆花粉丝是个什么食物呢,让我们来看看。就是豆花加上粉丝,最加点萝卜干,虾皮和酱油等配料,最后来点经典之笔卤肥肠,吃起来幸福感满满,还是很好吃的。
石码肉粽,粽子我们都是吃过的,北方人吃甜粽子,南方人吃肉粽子,每年在端午节都因为粽子口味的问题争论不休,福建漳州这个地方的肉粽就是很出名的,也是他们这里的代表性食物,做好的肉粽色、香、味、甜俱佳,加上辣酱等佐料食用,令人吃而不腻。而且包装精美,很适合旅游的时候带回家。
漳州手抓面,大家都知道吃面,都吃过手抓饼,手抓面又是个什么呢?就是用面粉裹着油炸豆干,做好了抓着吃。在吃的时候可以配上秘制酱料,酱料可以根据自己的饮食习惯来搭配,吃起来也不会很腻。
石榴填鸭,还是很出名的一道美食,这种鸭子吃起来既有北京烤鸭的风味,又有闽南咸水鸭的特色,很多北方人觉得颜色看起来很淡,会觉得这个没太有味道,吃起来鸭子肉很厚实,不腻,而且很大程度上保持了原味。
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