芥末菜的家常做法（教大家做芥末粉丝菜，酸辣开胃）

导读：

哈喽，大家好，又到了吃货给大家介绍美食的时间了。吃货今天给大家分享的美食是芥末粉丝菜。这道菜的猪腰材料其实是粉丝，只是因为加入了芥末油，就变成了芥末粉丝菜。如果大家不喜欢吃芥末的话，可以把芥末换成正常的食用油。芥末粉丝菜的口味属于酸辣口味的，比较开胃。

起初，吃货在吃饭的时候，一般不会点有粉丝的菜，因为感觉和大米饭不搭。但是，吃货发现，粉丝和米饭一点都不会违和。另外，这道美食咸鲜适中，让人垂涎欲滴。那么，这道芥末粉丝菜应该怎么做呢？接下来，吃货就来给大家简单地介绍一下制作方法。

主料：

粉丝1小把、菠菜150克、嫩白菜叶100克、金针菇50克、木耳3个。

配料：

蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、花椒油、芥末油各适量。

制作步骤：

步骤1、首先，我们先将应该会用到的食材全部都准备好。将粉丝拆开，放入一个大小合适的容器之中。在容器中，加入适量的温水。浸泡一段时间，泡到粉丝变软。然后换一次水，把粉丝清洗干净。

步骤2、然后把粉丝捞出，沥干水分后，切成长一点的段状备用。将准备好菠菜择洗干净，去掉根部和老掉的菜叶。然后将菠菜切成段状，备用。将准备好的嫩白菜叶择洗干净后，切成细一点的条状备用。

步骤3、将金针菇的蒂去掉，清洗干净后，捞出。沥干水分后，也将金针菇切成段状备用。将准备好的木耳先用冷水泡软，再去掉蒂。把木耳清洗干净后，切成细丝状备用。起锅，在锅中加入适量的清水。

步骤4、等水烧沸后，将粉丝、金针菇、木耳、嫩白菜、菠菜分别放入锅中焯烫一下。烫熟后，将这些材料从锅中捞出，沥干水分。这里要注意的是，大家如果有需要的话，每次焯烫一种食材，可以换一次水。

步骤5、而且这种食材一定要放进沸水锅中，不要等水没开就放进锅中。将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入一个大小合适的盆中。同时，在里面加入芥末油、白醋、蒜泥、精盐、酱油和味精。

步骤6、搅拌均匀后，让食材码好味。把锅清洗干净后，加入适量的花椒油。等油烧到八成热的时候，将热的花椒油淋在盆中。最后，搅拌均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。