我也终于把这些零散的片子理了出来,还不是很全,但是制作流程绝对清晰了,后续备全了再来更新~
泡了两年的果和酒&鲜果
装好封瓶
互不干扰,静静等待~
把春天锁进瓶子里,待到夏日慢慢品尝~
鲜果
鲜果
洗果
准备入瓶
各个规格的瓶子都有,留作不同时间段独立开启
黄冰糖(冰糖或老冰糖都可)+密封罐(广口)+40 度左右粮食酒
❤️1.青梅果先一个个挑挑,伤员病员全挑出去(雨斑只是相貌没事,磕碰伤削掉可以做梅子露,烂的扔)
❤️2.洗,用细盐或小苏打一个个果子搓洗干净,然后清水冲洗干净,再流动小水流冲两个小时去涩味
❤️3.凉或者擦干表面水份,拿牙签一个个的把果子肚脐眼洞洞里的残留柄挑掉(不挑掉入酒后会脱落不好看,苦,也容易腐)
❤️4.洗干净的密封瓶子晾干后,倒一点白酒冲刷消毒,晾干表面的果子也过一下白酒消毒
❤️5.青梅,酒,冰糖,1:1:0.6(糖比例看喜欢可以上下微浮动),酒最好是粮食酒40度左右的,太高烈破坏果子维生素,也失去果子的味道(例:2.1L瓶子800+800+480)
❤️6.全程果子和瓶子都不能沾油和水,密封封瓶3个月就可以喝了,只要没有污染霉变变质,泡到一年两三年都没问题。
静静等待~
三个月就可以品尝咯
静待时日,你我对饮
静静地等待时间煮酒吧~
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